佳县马蹄酥因形似马蹄而得名，又因其外形像碗口，香甜如蜜又叫蜜碗。马蹄酥外形美观，油而不腻，酥软清香，甘甜可口，老少皆宜，是待客赠友的佳品，也是佳县有名的地方小吃之一。清代有诗人曾用“乍经面起还留迹，不踏花蹄也自香”的诗句来专门赞美马蹄酥。